Газовые плиты.

Домашний очаг со временем эволюционировал до неузнаваемости, сохранив при этом, свое древнее предназначение. Огонь всегда служил людям средством для приготовления пищи. И в нашей статье речь пойдет о газовых плитах. Причем, именно о газовых плитах, а не о варочных панелях ил духовых шкафах. Но, разберемся прежде, с тем, что станем называть газовой плитой. Итак, газовой плитой называют, как отдельно взятую варочную панель, так и варочная панель с духовым шкафом под ней – преимущество газовых конструкций.

Газовые плиты предпочтительны, потому что:
Нет специфических требований к форме посуды;
Дешевизна;
Легкость в регулировании степени нагрева;
Многие обыватели отдают предпочтение пище, приготовленной на открытом огне.

Газовые плиты отстают, потому что:
Требуется следить за чистотой воздуха в кухне (или помещении, где будет находиться газовая плита), соблюдая элементарные правила безопасности;
В чистке несколько сложнее электрических;
Могут поплавиться пластмассовые ручки посуды.

В связи с нормативами, газовые трубы разрешается проводить в жилые многоквартирные дома не выше 11 этажей, что же касается загородных частных домов, здесь каждый наместник и кесарь – вместе с плитой Вы можете приобрести и газовые баллоны к ней в требуемых количествах. Но и в этом случае Вам нужно будет считаться с некоторыми ограничениями: птолок в комнате, где удет стоять плита не должен быть ниже 2,2 м, а также должны быть окно с форточкой и вытяжка. Площадь кухни для двух газовых горелок должна быть не менее 8 куб.м, ну а в случае 4-ех горелок – 15 куб.м.

Однако, если жилище соответствует вышеозначенным требованиям, Вы в полной мере сумеете ощутить преимущество газовой плиты, и, в первую очередь .дешевизну. Подсчеты утверждают, что газовая плита ardo обходится в порядка 10 раз дешевле, нежели электрический собрат. Размеры и формы газовых плит разнообразием не блещут: как правило, это стойки, следующих размеров: высотой – стандартные 85 см (уровень кухонной мебели), шириной – 50-90 см, а глубиной – 50-60 см.

Показательным элементом любой газовой плиты являются газовые горелки. Их может быть от 2 до 6. Горелки бывают разной мощности (при КПД – 58%). Номинальная комплектация: две горелки номинальной мощности, одна повышенной и одна экономная. В газовой горелке, при смеси воздуха и газа в определенной пропорции, газ воспламеняется при высечении искры, конечно же. Горелка должна сжигать газ с высокой эффективностью, не выделяя токсичные вещества распада больше допустимой нормы, в продуктах сгорания должно содержаться: 0,01% по объему окиси углерода и не более 200мг/куб.м оксида азота.

Покрытие.

Эмаль, полированная нержавеющая сталь, стеклокерамика – вот что составляет поверхность газовых плит. Эмали не страшны органические окислители и сахар, она обладает превосходной износостойкостью, что проверено временем. Нержавеющая сталь выглядит более эффектно, но и стоит дороже, к тому же сталь устойчива к различным царапинам. Когда-то широко разрекламированного газа под стеклом в продаже уже не найти по той причине, что, хоть стеклокерамическая плитка легка в уборке, однако сладкое для нее губительно. Скачки давления не должны сказаться на работе газовых плит, ибо российские нормы регламентируют устойчивую работу при скачках давления от 650 до 1800 Па при номинале в 1300 Па.

Новшества.

Даже последние 20 лет изменили газовые плиты до неузнаваемости, хотя работа современных агрегатов и предшественниц во много совпадает. Современные плиты отличаются более продуманной системой безопасности, ибо эта проблема была превалирующей из тех, что решались производителями газовых плит. Сегодня газовые плиты защищены системой от утечки газа. Так называемая система «газ-контроль» предназначена для автоматического отключения подачи газа в экстренных случаях, например, когда убежавшее молоко зальет конфорку. Достаточно простая система, основанная на показаниях термических датчиков (у каждой горелки свой), закручивает вентиль, если поступает сигнал от конфорки. Мало того, современные система способна повторно зажигать газ автоматически, «решив», что его сдуло сквозняком, предположим. Двукратные безуспешные попытки означают преркащение повторных попыток.

Меры предосторожности:
Работающую плиту нельзя оставлять без присмотра;
Рядом с работающей плитой не должны находиться дети;
Пища на масле или на жире нуждается в вашем неусыпном бдении, так как возможно воспламенение;
Нельзя распылять аэрозоли рядом с горелкой;
Хранение легковоспламеняющихся предметов или жидкостей рядом с плитой противопоказанны;
Одновременно рекомендуется зажигать не более двух горелок, не более, чем на два часа.

Еще одним новаторским явлением, пришедшим на помощь рачительным хозяевам, явилась система электронного электроподжига: обычного и автоматического. В случае обычного электроподжига необходимо, при повороте выключателя можности, нажать на кнопкузажигания, высекающую искру (EKG 551102 W от Electrolux), ZCG566NW1 (от Zanussi), в случае же автоматического – газ зажигается автоматически, при провороте выключателя (GG 50521K (от Kaiser, Германия), GI 477 E от (Gorenje, Словения), K 246 GSW (от Indesit, Италия).

В последнее время все больше выпускают газовые плиты, в которых варочная поверхность газовая, а духовка электрическая. А вообще, нагревательные элементы в духовых шкафах бывают как электрические, так и газовые. Превалирующее число нагревательных элементов на электрической основе объясняется тем фактом, что электрический нагрев гораздо легче контролировать и достаточно точно регулировать, нежели газовый, к тому же прожарка осуществляется равномернее. В зависимости от плиты, нагревательные элементы в духовке могут располагаться либо только сверху, либо только снизу, либо и сверху, и снизу. Либо вариант - инфракрасный нагрев, вентиляционный нагрев, гриль и разные сочетания вышеозначенного.

Оценивая плиту, не забудьте обратить внимание на наличие выдвижных рельсов для протвеней в духовке, что не только облегчит Ваш кулинарный труд, но и обезопасит его, предотвращая возможность получения ожога. Желательно, чтобы дверца духовки была теплоизолирована – защитное стекло положено в несколько слоев. Определенной сноровки от Вас потребует также необходимость очистки духовки. К сожалению, в бюджетных моделях не предусмотрен режим самоочистки духовки, поэтому Вам придется покорпеть над этим таинством, вооружившись салфеткой и специальным средством. Явление, называемое каталитической очисткой, представляющее из себя расщепление жиров, поможет Вам в этом.

Газовая камера.

Конечно же, использование газа в быту порой чревато серьезными проблемами, зачастую связанными с человеческими жертвами. Ведь утечка газа способна повлечь за собой взрыв и разрушение дома. Утечки случаются по разным причинам, однако, будьте бдительны, так как халатность – самый частый источник проблемы. Даже самые последние разработки в области безопасности не способны уберечь от неприятностей гарантированно. Весьма распространена ситуация, когда люди, по причине своей беграмотности, отключив неверно газовую плиту от газоснабжения, в процессе ремонта, провоцируют утечку. Аварийная служба – единственно верное решение в данной ситуации.

Газ портит климат кухни, даже тогда, когда нет утечки - это создает неудобства в квартире. При неправильной настройке горелки, воздух в кухне сильно ухудшается, к тому же, для работы четырех конфорок в течение 1 часа необходимо около 1,5 куб.м. воздуха. Продукты горения поднимаются вдоль стенок посуды и диффундируют в помещении. Поэтому остро необходимо настроить горелки правильным образом, дабы сгорало все количество горючей смеси. Следовательно, необходимо чаще проветривать помещение в целях поступления жизненно-необходимого воздуха. Косвенным индикатором может быть пламя: когда все сгорает равномерно – пламя синего цвета. Избыток воздуха чреват низким пламенем, с шипением горящим, а недостаток воздуха заставляет пламя подниматься и коптить оранжевыми верхушками огня. Также неверное сгорание газа обуславливается интенсивным пользованием плитой. Не в каждом доме обеспечена возможность беспрепятственной циркуляции 90 куб.м/час, что необходимо для работы четырехконфорочной газовой плиты. В кухне необходимо предусмотреть качественную систему вентиляции.